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爷俩炖嘎鱼的做法 嘎鱼的做法大全

2024-04-30 1163 明贵知识网

1.四条清理干净的嘎鱼,放锅里等着炖汁;

2.葱段五段、去皮姜片六片、花椒二十粒、大料两个、香叶四片、干辣椒三个切断、一头蒜掰;

3.四分之一头菜切大块洗净、豆腐切块备用;

4.小半碗生抽、醋(生抽的一半)、料酒少于生抽、白酒(低度,与醋量差不多)、一勺甜面酱、一大勺豆瓣酱、一勺糖、半勺盐;

5.调料中倒入一大碗清水搅匀倒入嘎鱼锅中,另加一大碗清水,放入配料2开中火炖;

6、中火炖一刻钟，火调稍小放入豆腐继续炖，可以视汤汁多少而定时间长短（如果需要加水一定要加入开水）；

7、关火前十分钟倒入头菜（大白菜更好，如果是大白菜可以和豆腐一起放）；

爷俩炖嘎鱼的做法 扩展

1、食材用料:嘎鱼三条、葱少许、姜妙许、蒜四瓣、香菜两颗、山茶油适量、盐少许、鸡精少许、料酒少许。


2、生抽少许、十三香少许。


3、将嘎鱼去内脏洗干净备用。


4、葱切成小段，姜切成片，大蒜拍扁，香菜洗干净备用。


5、开大火将锅烧热，锅热后放入油,油五成热时放入葱姜蒜和嘎鱼。


6、将嘎鱼两面在油锅里煎一下。


7、嘎鱼煎好后放入十三香生抽，料酒，再放入一碗水将嘎鱼文火炖十五分钟。8、出锅前放入盐,香菜和鸡精调味，嘎鱼炖好了。

爷俩炖嘎鱼的做法

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